Rouge
FUORI MONDO D’ACCO ( 1L ) – Toscana IGT – BIO
C’est délicat, débordant de fraîcheur et de fruit très fin. Des vignes en biodynamie. On se régale de la grâce toscane !
75 cL – 45 €
POGGIO SECCO – Chianti DOCG – Riserva Anora – Toscane BIO
Du Chianti Montalbano, d’une jolie propriété menée en Biodynamie.
Solide Sangiovese de fruits et d’herbes sèches pour les viandes. La Toscane vivante !
D’un rouge rubis brillant, on y retrouve des notes de fruits rouge et un soupçon de clou de girofle. C’est un vin harmonieux bien équilibré entre les tanins et l’acidité. Il est souple et élégant avec une bonne persistance aromatique.
75 cL – 29 €
CLOS DE LOS SIETE 2017- Mendoza – Valle de Uco – Argentine
Clos de los Siete 2017 – Mendoza
Lorsqu’un Français tombe amoureux de l’Argentine, c’est pour le potentiel que dégagent ses sols argileux et semi-désertiques… et cela donne le Clos de los Siete ! Juchées à 1200 mètres d’altitude, les vignes s’épanouissent grâce à plusieurs éléments géoclimatiques : un sol généreux, un climat propice et une exposition bénéfique. Le savoir-faire de Michel Rolland et les prédispositions de la ville de Mendoza donnent 4 gammes à découvrir : Monteviejo, Cuvelier los Andes, DiamAndes et Bodega Rolland.
75 cL – 37 €
DESSUS DES VIGNES 2011– Coteaux du Giennois AOC
Une surprise de taille ! Ce pinot noir de 10 ans donne un vin de finesse et d’élégance.
Probablement avec un suplément d’âme… eh oui !
Les coteaux-du-giennois ont une structure souple, les tanins sont bien intégrés. On retrouve la cerise et la violette.
Le palais est flatté par beaucoup de rondeur.
75 cL – 35 €
DOMAINE LES GALUCHES – Chinon AOC – BIO
Un bonheur de Chinon ! Frais , friant, gourmand et digeste. Nous, on ne s’en lasse pas !
12 cL – 4 €
75 cL – 23 €
« C » DE CENTEILLES – Clos Centeilles – Minervois AOC
Des cépages très anciens, aux noms baroques. Morrastel Noir à jus blanc, Riveyrenc, OEillade noire.
Et comme au XVIIIe…. Gourmandise et dentelle !
75 cL – 31 €
CARIGNANISSIME – Clos Centeilles – IGP Côtes du Brian
Des Vignes centenaires ! Et le résultat est là, de fruits et d’épices, d’une telle rondeur gourmande. Hmmm….!
75 cL – 25 €
LA PART DES ANGES – Clos Centeilles – IGP Côtes du Brian
La fiche du sommelier
Le Champagne Charpentier est souple, régulier et finement fruité. C’est un champagne plaisant, instantanné et facile à déguster en toute occasion.
La densité fruitée exotique et gourmande, soutenue par une effervescence crémeuse, apporte un belle fraicheur et un superbe équilibre à ce champagne brut. La finale est longue et persistante avec un retour aérien évoquant la mandarine et les petits fruits rouges.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Champagne Charpentier un Vignoble de Caractère, unique en Vallée de la Marne : 72 parcelles se répartissent sur plusieurs crus de la Vallée de la Marne autour de Charly Sur Marne. Son originalité réside dans un encépagement unique pour cette région champenoise dominée normalement à 90% par le Pinot Meunier. Or presque la moitié du vignoble est occupée par le Chardonnay, accompagné par le Pinot Meunier et Pinot Noir. Cette spécificité unique a bien sûr son importance dans l’expression de certains de nos champagnes.
